Hiver
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Epaule d’agneau de lait “el xaï ”(agneau catalan) confite dans son jus et tête d’ail
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Gratin dauphinois
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La fameuse fricassée de poulet aux gambas et champignons bruns
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Morilles
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Mousse au chocolat, éclat de touron
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Pommes de terre grenailles
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Potence de gambas à la plancha en persillade
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Roquefort, Banyuls, Poivres
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Thon façon Tataki Rossini, réduction de Banyuls
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